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Er ist niemand, der nur reagiert – Max Breckner denkt 7 Schritte voraus. Als Betreiber des Vienna City Beach Club weiß er, dass Erfolg kein Zufall ist.

In dieser Folge von Das Erfolgsrezept sprechen wir über das, was man oft nicht sieht:
Über das Team, das mitzieht. Über Entscheidungen, die weit im Voraus getroffen werden müssen. Und über Konstanz – als vielleicht unterschätzteste, aber wichtigste Zutat hinter einer dauerhaft erfolgreichen Marke.

Max gibt ehrliche Einblicke in seine Arbeitsweise, sein Denken als Unternehmer und seinen Blick auf Leadership, der immer das große Ganze im Blick hat – aber nie die Menschen...

Was braucht es, um ein Wiener Traditionscafé durch Generationen zu führen – und dabei nicht nur Geschichte zu bewahren, sondern auch neue Geschichten zu schreiben?

Christina Hummel kennt die Antwort. In dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“ spricht sie über ihre Rolle als Geschäftsführerin des legendären Café Hummel in Wien. Über die Herausforderungen, ein Unternehmen zu übernehmen, das so tief in der Wiener Seele verankert ist. Über den Mut zur Veränderung, ohne den Charme von damals zu verlieren. Und darüber, warum es immer noch so wenige Frauen an der Spitze der Gastronomie gibt – und was sich dringend ändern muss.

Diese...

Stell dir vor, ein Gast kommt zum ersten Mal in dein Lokal. Alles ist neu für ihn: die Speisekarte, das Ambiente, das Team. Jetzt hast du genau einen Moment, um aus einem flüchtigen Besuch eine echte Verbindung zu machen.

In dieser Folge von Das Erfolgsrezept verrate ich dir 3 einfache, aber wirkungsvolle Tipps, wie du genau das schaffst:
➡️ Wie echte Aufmerksamkeit aus Gästen Stammgäste macht
➡️ Warum Ehrlichkeit stärker wirkt als perfekt einstudierte Floskeln
➡️ Wie kleine Goodies große Wirkung entfalten – und dein Unternehmen emotional aufladen

Diese Folge ist ein Reminder daran, dass es nicht immer die großen...

Storytelling ist kein nettes Extra – es ist das, was Menschen wirklich erreicht. In dieser Solo-Folge von Das Erfolgsrezept teile ich 3 konkrete Tipps, wie du Storytelling gezielt in deinem Unternehmen oder deiner Gastronomie einsetzen kannst, um Gäste, Kunden oder Mitarbeitende zu erreichen – und nachhaltig zu binden.

🎯 Mit echten Beispielen, praxisnahen Ideen und direkt umsetzbaren Impulsen, u.a.:
🍽️ Wieso du deine Produkte mit Geschichten aufladen solltest
📢 Warum Kunden lieber von einem Menschen kaufen
❤️ Wie du dein „Warum“ zur Marke machst

🎧 Jetzt reinhören und lernen, wie Storytelling dein Business verändern kann – emotional, echt und effektiv!

Was machst du, wenn das geschäftliche Rad wortwörtlich zum Stillstand kommt – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes? 🎡

In dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“ spreche ich mit Robert Theuer, dem Caterer u.a. des Wiener Riesenrads, über die größte Herausforderung seiner unternehmerischen Laufbahn: dem Corona-Lockdown und den Höhepunkten seiner Karriere.

Er erzählt, wie es ist, wenn Events abgesagt, Aufträge storniert und Mitarbeiter:innen plötzlich in der Luft hängen – und wie er es geschafft hat, sein Team zusammenzuhalten, durchzuhalten und stärker zurückzukommen.

✨ Du erfährst:
🤝 Warum wertschätzender Umgang mit Mitarbeiter:innen in Krisen den Unterschied macht
🎯 Wie man trotz...

20 Jahre Strandbar Herrmann – eine Wiener Institution, die Sommerfeeling pur versprüht. Doch was steckt wirklich hinter einem Saisonbetrieb, der jedes Jahr aufs Neue zu überzeugen weiß?

In dieser Folge spreche ich mit Rudi Konar, dem Mann hinter der Strandbar Herrmann, über zwei Jahrzehnte voller Herausforderungen und Highlights.
💦 Das Hochwasser 2024 – wie groß war der Schaden wirklich?
🏖️ Wie viele Tonnen Sand braucht es, um eine Strandbar in Wien zu erschaffen?
📆 Was bedeutet es, wenn der Erfolg jedes Jahr mit der Sonne steht und fällt?

Hinter jeder Erfolgsgeschichte steckt eine Menge harter Arbeit – und diese Folge...

Wie kann man den Getränkeumsatz in einer Bar oder einem Restaurant gezielt steigern? In dieser Folge von Das Erfolgsrezept gehen wir der Sache auf den Grund – und zwar mit einem Live-Experiment!

Gemeinsam mit meinem Barchef Florian Weinbauer analysiere ich, wie kleine Veränderungen bei Speisekarte, Service und Präsentation einen spürbaren Unterschied machen können.

✨ Das erwartet dich:
🍸 Wie du mit cleverem Menü-Design die richtigen Getränke verkaufst
💡 Welche Service-Tricks den Durchschnittsbon pro Gast steigern
🚀 Warum die Präsentation von Drinks oft unterschätzt wird – und wie du sie nutzen kannst

Diese Folge ist ein Muss für Gastronomen, Barbetreiber und...

Wie verbindet man italienische Gastfreundschaft mit Wiener Gastronomie? Andreas Flatscher, erfolgreicher Gastronom und Betreiber der Taverna, erzählt in dieser Folge, wie seine sizilianischen Wurzeln sein Verständnis für Genuss geprägt haben, welche Erfolgsrezepte ihn in Wien an die Spitze gebracht haben – und warum sein Lieblingsdrink, der Averna Sour, nicht nur auf der Karte, sondern auch im Namen seines Lokals gelandet ist.

✨ In dieser Episode erfährst du:
🍹 Warum der Averna Sour mehr als nur ein Drink für ihn ist
🍽️ Wie man eine Gastro-Marke mit Persönlichkeit aufbaut
📍 Die wichtigsten Learnings aus Jahrzehnten in der Wiener Gastroszene

Ein Muss...

Was braucht es, um aus einer Bar einen echten Hotspot zu machen? Sigi Schot hat es mit der Hammond Bar in Wien geschafft – und in dieser Folge teilt sie ihre Erfolgsgeheimnisse.

🔥 Das erwartet dich:
🍹 Wie man eine Bar mit Charakter & Wiedererkennungswert erschafft
💡 Die größten Learnings aus Jahren in der Gastro-Szene
🏆 Wie man sich von der Konkurrenz abhebt & eine Stammkundschaft aufbaut

Ob du selbst eine Bar führst, in der Gastro arbeitest oder einfach Cocktails liebst – diese Folge liefert dir exklusive Insider-Einblicke aus der Bar-Welt!

🎧 Jetzt anhören & von den Besten lernen!

In dieser Folge von "Das Erfolgsrezept" spreche ich mit Daniel Aleksic, dem kreativen Kopf hinter dem Szenelokal mozart&meisl. Was macht ein Restaurant nicht nur erfolgreich, sondern zur Institution? Wie schafft man es, dass Gäste immer wieder kommen – und sich wie zuhause fühlen?

Daniel teilt seine Erfolgsgeheimnisse: Von perfektem Teamwork bis hin zu den entscheidenden Kleinigkeiten, die den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen Lokal und einem echten Szenelokal ausmachen.

🔹 Wie geht er mit Rückschlägen um?
🔹 Welche Fehler sollte man als Gastronom unbedingt vermeiden?
🔹 Was können andere Branchen von der Gastro lernen?

Egal, ob du selbst in der Gastronomie...